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鶏肉のトマト煮
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
完熟のトマトを使ったトマト缶には、グルタミン酸が含まれており、鶏肉のイノシン酸やマッシュルームのグアニル酸などと組み合わせることで、旨みが増します。ショートパスタと和えたり、ソースをパンに付けて食べてもおいしいです。
材料
(2人分)
健康熟成鶏 もも肉
1枚
塩・こしょう
各少々
小麦粉
小さじ1
たまねぎ
1/2コ
じゃがいも
1コ
ブラウンマッシュルーム
2コ
にんにく
1かけ
ブロッコリー
1/4株
オリーブ油
大さじ1
■
〈A〉
カットトマト缶
1/2缶
白ワイン
大さじ1
チキンコンソメ
1/2コ
水
1/2カップ
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。
2.
じゃがいもは7mm厚さの半月切り、たまねぎ・マッシュルームは薄切りに。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。
3.
フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を色よく焼き、取り出す。
4.
残りの油をたし、にんにく・たまねぎを炒める。じゃがいも・マッシュルームを加え、さらに炒める。
5.
〈A〉を加え鶏肉を戻し入れ、ふたをして中火で約10分煮る。ブロッコリーを加え、ふたをして約3分煮る。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6041038
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