文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きのこのポタージュ
by 長野県
下伊那農業高校「アグリ研究班畜産部」考案の朝食メニュー
材料
(4人分)
ハナビラタケ
200g
えのき氷
200g
マッシュルーム
16個
レッドペッパー
適量
牛乳
200mln
生クリーム
60ml
玉ねぎ
2個
バター
20ml
コンソメ顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」 下伊那農業高校 アグリ研究班畜産部
1.
マッシュルームは軸に十字の切り込みを入れ、手で四等分に割く。
2.
タマネギは薄切りにする。
3.
ハナビラタケ、エノキタケは一口大に切る。
4.
鍋にバターを熱し、②と塩を入れて中火で炒める。
5.
タマネギが飴色になったら、①と③を加え、弱火で炒める。
6.
水とコンソメ顆粒を入れ一煮立ちさせ、あくを取りながらキノコが柔らかくなるまで中火で煮込んだ後、火から下ろして粗熱を取る。
7.
ミキサーに⑤と牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌した後ボウルに出し、二重にしたざるでこす。
8.
生クリームと塩を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えた後、鍋であたためる。
9.
器に盛り合わせ、レッドペッパーを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/6041110
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.