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厚揚げで簡単 和風ハンバーグ
by 浜田市びぃびくん食堂
しょうがあんでさっぱりとした味わいです。厚揚げ入りで、ふんわりやわらかいハンバーグです。
コツ、ポイント
厚揚げを使うことで、豆腐と比べて水切りの手間も省けます。先に厚揚げをつぶすことが上手に作るポイントです。
材料
(2人分)
厚揚げ
1/2枚(60g)
*片栗粉
大さじ1/2
*溶き卵
1/4個程度
合い挽き肉
60g
玉ねぎ
1/4個(50g)
*酒
大さじ1/2
*塩
小さじ1/6
*こしょう
少々
■
しょうがあん
しょうが
1/2かけ
だし
1/4カップ(50㏄)
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
■
付け合わせ
レタス など
適量
このレシピの生い立ち
厚揚げは豆腐に比べてたんぱく質、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。 ただし、その分脂質も多く含まれていますので、上手に活用しましょう。
1.
材料の目安は写真の通り。
2.
玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600Wで約2分加熱し、粗熱をとっておく。
3.
ポリ袋に厚揚げを入れ、袋の上から揉んで細かくし、片栗粉、溶き卵を入れて混ぜる(溶き卵は様子を見ながら調整してください)。
4.
ひき肉、たまねぎと調味料を入れて混ぜる。食べやすい大きさに丸める。
5.
フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
6.
しょうがは千切りにし、だし、しょうゆ、みりんと一緒に、鍋で中火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
出来上がったら、器に盛り付け、しょうがあんをかける。
8.
【1人分栄養価】 エネルギー192kcal、たんぱく質10.0g、脂質12.1g、食塩相当量1.1g
https://cookpad.com/recipe/6041140
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