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ズッキーニ・ボート
by Ray&Hiro
いつもの「肉詰め」をズッキーニを使ってイタリアンな一品にしてみませんか?オーブンを使えばひき肉の油だけでおいしく焼き上がりますよ~^^。
コツ、ポイント
☆好みで食べる直前にレモンを絞ってもおいしいです^^。
材料
(2人分)
ズッキーニ
2本
★豚ひき肉
200g
★シイタケ(みじん切り)
中2枚分
★パン粉
大さじ3
★豆乳
大さじ3
★オレガノ
ひとつまみ
★ナツメグ
ひとつまみ
★塩コショウ
適量
ガーリック(みじん切り)
3かけ分
バルサミコ酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
イタリアンパセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
アメリカで手に入るピーマンはいわゆる「パプリカ」。「ピーマンの肉詰め」にはちょっと大きすぎるので、ズッキーニで代用してみたところ「なすのはさみ揚げ」のようにトロンとおいしくできました♪
1.
【準備】 オーブンを200℃に予熱しておく。
2.
【ソースを作る】ソースパンを熱してオリーブオイルとガーリックを入れて香りが出てきたら、バルサミコ酢としょうゆを入れてとろんとするまで煮つめ、火からはずしておく。
3.
【ズッキーニを切る】 ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中心部分の種をすくって溝を作り、塩コショウしておく。
4.
【タネを作る】 ボウルに★を入れてハンバーグの要領でよくこねる。
5.
【焼く】 2のズッキーニの溝の部分に3のタネを乗せ、予熱しておいた200℃のオーブンで20~25分ほど焼く。
6.
【盛り付け】お皿に盛り付けてイタリアンパセリを飾り、2のソースをかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/604181
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