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酒粕唐揚げ
by うさぎのシーマ
酒粕を下味に加えて、いつもの唐揚げをひと味違った美味しさに♥ しっとり美味しく、お弁当にもピッタリです(^_-)
コツ、ポイント
・お弁当に作る場合は前日の夜に調味料に絡めておくと、朝は揚げるだけでスムーズに作れます ・酒粕ペーストはアルコール臭も消えているのでお子様でも美味しく食べられると思います
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚(500g)
◎酒粕ペースト (ID : 3515659をご参照下さい)
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
小さじ1
◎塩
ひとつまみ
◎生姜汁
1かけ分
◇片栗粉
大さじ4
◇小麦粉
大さじ4
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
冬になると多くなる酒粕アレンジレシピ 酒粕ペーストを加えたら、柔らかく風味豊かな唐揚げになりました。 家族にも好評なので覚え書を兼ねてレシピに。
1.
酒粕ペーストは、ID : 3515659を参照下さい (酒粕と水各100gを小鍋で煮立たせ、ペースト状に煮詰めたもの)
2.
酒粕ペーストと、その他の◎の調味料をボウルに合わせておく
3.
鶏肉を一口大に切り、【2】のボウルに入れ調味料と混ぜる ラップで覆い、30分以上冷蔵庫の中で味をなじませる
4.
ポリ袋に◇を混ぜ合わせ、【3】をまぶしつける 170度の揚げ油で3〜4分かけこんがりと揚げ、網の上で油を切る
5.
酒粕効果で鶏肉はしっとりジューシー 揚げたてはもちろん、冷めても美味しくお弁当にもお勧めです
https://cookpad.com/recipe/6043251
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