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沢庵菜のふりかけ
by キッチン☆福にゃん
漬けた沢庵の葉をふりかけに出来ちゃいます。ご飯にもお酒にも合いますよ。(*´-`)b
コツ、ポイント
◎調味料を入れたら焦げやすいので、注意して下さい。 ◎野沢菜漬けでも出来そうかな~。(^^;ノ✨
材料
沢庵菜
1本分(約95g)
ちりめんじゃこ
12g
乾燥小エビ
7g
鰹節
1パック(約2g)
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
胡麻油
小さじ1
黒胡麻(胡麻なら何でもいいです)
大さじ1
一味唐辛子 ※お好みで
少々(三ふり)
このレシピの生い立ち
我が家で毎年作る沢庵は、葉っぱごと漬けるので、ふりかけにしても美味しいのではないかと思って。(*´-`)ノ✨
1.
沢庵菜を洗い、ギュと手で水気を絞る。
2.
①を細く切る。
3.
フライパンにちりめんじゃこと乾燥小エビを入れ、弱火で空炒りする。
4.
空炒り出来たら、①の沢庵菜を入れ、更に炒める。
5.
★の醤油とみりんを入れる。
6.
水気を飛ばしながら、焦げないように弱火~中火で炒める。
7.
あらかた水気が無くなって来たら黒ごまを入れ、更に炒める。
8.
火を止めて、鰹節を入れ混ぜ合わせる。
9.
ごま油も入れ、更に混ぜ合わせる。 これで香りも良くなります。(*´-`)b
10.
お好みで唐辛子を振り入れ、混ぜ合わせる。
11.
盛付けて完成~ヽ(´▽`)/✨
https://cookpad.com/recipe/6044334
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