文字サイズ:
小
中
大
印刷する
純米酒に合う酒肴 小松菜の炊き合わせ
by 金沢の酒蔵・福光屋
小松菜に油揚げを合わせると、おかずにも酒肴にもなる一品に。調味料にこだわって、ワンランク上の味わいになります。
コツ、ポイント
★調味料にこだわれば、簡単なお料理もおいしく仕上がります。シンプルだからこそ、その効果を発揮するというものです。
材料
(4人分)
小松菜
1把
油揚げ
2枚
出汁入り料理酒レシピID : 6044848
大さじ4
純米本味醂福みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「だし入り料理酒」の活用法の一例として。また、調味料にこだわることで、シンプルな料理こそ味わいに差が出ることを実感していただけると思います。
1.
小松菜はざく切りに、油揚げは2センチ幅にカットする。
2.
鍋に1と、調味料をすべて加え、中火で炒め煮にする。小松菜に火が通ったら完成。
3.
出汁入り料理酒を使わない場合、だし汁大さじ4、薄口醤油大さじ2で代用可。
4.
「純米本味醂福みりん」を使用しました。さらりとした風味と甘さで、素材の味わいを引き立てます。
5.
「福正宗 儒まい料理酒」精米歩合78%の旨味たっぷりの飲んでもおいしい料理酒です。うまみ成分が料理をグレードアップ。
https://cookpad.com/recipe/6044910
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.