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お米のサラダ
by Signora
サラダといっても、冷たいパスタのようなものです。食欲が落ちる夏にピッタリの一品です。
コツ、ポイント
イタリアでは時々、お米を日本のように炊かず、パスタのように茹でることがあります。シンメンタールとは、茹で牛肉の缶詰です。コンビーフよりもさっぱりしていますが、代用が可能です。
材料
(2人分)
米
1カップ
シンメンタール(またはコンビーフ)
90グラム
ミニ・トマト
10個
オリーブ
10個
ケッパー
大さじ3
コーン
1/2カップ
ネギ
1本
岩塩
適当
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
コショウ
適当
このレシピの生い立ち
シンメンタールの食べ方が分からないと言ったら、友達が教えてくれました。
1.
ミニ・トマトを半分に、オリーブをスライス、ネギをみじん切りにしておく。
2.
鍋にたっぷりの水を入れて沸し、岩塩を加えた後、米をパスタのようにアルデンテに茹でる。
3.
茹であがったお米のお湯をよくきり、材料をすべてボールに入れて混ぜ、1~2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/60453
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