文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉と豆乳の簡単カステラ
by 簡単料理師範ふじこ
小麦と牛乳にアレルギーのある身近な人のために考えました。
コツ、ポイント
泡立ては必ず卵白から。簡単料理師範はミキサーそのまま洗わずに卵黄泡立てます。笑 順番逆にすると油分で卵白がメレンゲになりません。卵白の泡立てはしっかり角が立つまで。
材料
(17×17×4㎝一台分)
卵(L)
4個
砂糖
大さじ6
はちみつ
大さじ2
米粉
120g
豆乳(無調整)
大さじ3
みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ザラメ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
カステラのリクエストをいただいて、どうせなら身近なアレルギー持ちの方にも食べられるメニューにしようと思って考えました。
1.
卵は卵黄と卵白にわけ、卵白に砂糖半量を入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる。
2.
卵黄に残りの砂糖、はちみつ、米粉、豆乳、みりん、サラダ油を加え、ミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
3.
2に1を二回にわけて加え、なるべく卵白をつぶさないように混ぜ合わせる。
4.
ワックスペーパーをしいてザラメをちりばめた型に3を流し込み、型を落として空気を抜く。
5.
180度のオーブンで10分、160度に下げて30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6045435
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.