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雪うるいとタコの酢味噌和え♡
by 野菜ソムリエmiwa
シャキっとしたうるいとタコが好相性♡お酒にぴったりの一品です。
コツ、ポイント
今回はシャキっとした食感を生かして生のまま調理していますが、1分ほどレンジ加熱して、トロっとさせても美味しいです。
材料
雪うるい
100g
茹でタコ
100g
■
酢味噌の材料
白みそ
大2
砂糖
大1
酢
大1
練り辛子
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
雪うるいは味、香り共にクセも苦みもない、とっても美味しい山菜です。普段はなかなか手に入らないので、わけぎやうどなどで作っています。
1.
うるいは洗って水気を切り、斜めに細く切ります。タコはそぎ切りに。
2.
酢味噌の材料を合わせ、うるい、タコを加え、よく和えたら完成です!
3.
今回使用したのは山形県産雪うるいです。普通のうるいを栽培過程でもみ殻などの中に埋めながら生育させ、軟白化させたものです。
https://cookpad.com/recipe/6045811
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