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キャラメルナッツチョコレート(柔らかめ)
by なっちゃん☆ぐれーぷ
無添加で、砂糖を使わないチョコレート。 目分量なので加減しながら作ってみてください。
コツ、ポイント
材料は量らなくても出来ます! 少な目に入れてって調節すると失敗しないです(^^)v
材料
(15×20くらいの大きさ(目分量だったので調整必要))
☆無塩ナッツ
お好み
☆蜂蜜
お好み
バター
約50〜100g
ココアパウダー
約80g〜お好み
おから(生)
約100〜250g
豆乳
約15〜30cc
蜂蜜
お好み
このレシピの生い立ち
無添加で、砂糖なしのチョコを息子に作りたくてやってみました! ビターな仕上がりにしたのですが、子どももガツガツ食べていました(^o^;)
1.
ナッツ類をキャラメリゼする。 鍋にナッツを入れ空煎りし、蜂蜜を適量加え飴状になるまで混ぜ続ける。
2.
カラメル色になったら、クッキングシートを敷いたバットに広げてあら熱を取るために冷やしておく。
3.
テフロン加工のフライパンにバターを溶かす。
4.
バターが溶けたら生のおからを入れて、バターを絡める。 パサパサならバターを追加してください。
5.
ココアパウダーを加え、混ぜる。
6.
色、味が好みのものになるくらいにココアパウダーと蜂蜜を加えバランスを取る。
7.
豆乳を加え、艶が出るまで混ぜる。 キャラメリゼしたナッツと合わせるので、私はビターより苦めにしました( ´ー`)
8.
このくらいの艶が出ます。 なかなか出ないときは、ちょっとバターを足すと良さそうでした!
9.
出来たら、ナッツの上に敷き詰めていきます。 平らにして、冷蔵庫でしっかり冷えるまで冷やします。
10.
好きなサイズにカットして完成☆ ナッツはカリッと、チョコは柔らか目な仕上がりになります!
https://cookpad.com/recipe/6045819
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