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おこげのピーカンナッツ入りあんかけ
by ゴールデンピーカン
冷蔵庫にあるものでボリューム満点のごはん。 ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
コツ、ポイント
ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋2つです。 余ったご飯や使い残しの野菜の整理に便利なレシピで、 エビや野菜は冷蔵庫にあるもので変えてお試しください♪
材料
(2人分)
ピーカンナッツ
36g
冷ごはん
200g
人参
30g
水煮たけのこ
30g
エリンギ
30g
ピーマン
30g
パプリカ(赤、黄)
各30g
長ねぎ
8cm
むきエビ
100g
だし汁
1カップ
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
水
20ml
大葉
2枚
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。 このレシピは【おみば】様よりご応募いただいた作品を参考にさせていただいております♪
1.
冷ごはんを電子レンジで温め、フライパンにごま油を入れ熱する
2.
ご飯をフライパンに木ベラで押し付け、5mmくらいの厚さにしながら広げる
3.
きつね色になるまで弱火でじっくり焼き、返して裏面も同様に焼く
4.
やや強火にしてカリッとさせる
5.
むきエビは軽く塩をして揉み、水洗いする
6.
長ねぎは斜め切り、その他の野菜は短冊切りにする
7.
フライパンにごま油を入れ、エビを炒める
8.
エビをいったん取り出して野菜を炒め、エビを戻し、粗みじん切りにしたピーカンナッツを加えさっと炒める
9.
炒めた材料に砂糖、醤油、だし汁を入れて味をつけ、最後に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける
10.
おこげを食べやすい大きさに割って器に盛り付けあんをかけ、みじん切りにした大葉を散らして完成
https://cookpad.com/recipe/6046061
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