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コツのいらない天ぷら粉でメンチカツ
by RGBじぇねしす
コツのいらない天ぷら粉万能説の支持者のレシピ
コツ、ポイント
コツのいらない天ぷら粉は常備しておくがいい
材料
(わたしの1人前)
キャベツ
170g
合挽きミンチ
170g
玉ねぎ
50g
シュレッドチーズ
ふたつまみ
調味料
工程7参照
■
衣
コツのいらない天ぷら粉
30g
水
60cc
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
でっけえメンチカツ食べてえとなったし衣のために卵割るのもだるいというのがあったので
1.
キャベツおよそ170g ひき肉とキャベツは1:1でやっていく
2.
合挽き170g
3.
玉ねぎ1/4か6/1 50gもあればいいと思う 細かくみじん切り
4.
キャベツもみじん… なんか急に もみじん っていう紅葉のゆるキャラいそうだなって思った
5.
ぞるッぞるッ
6.
牛乳に浸したパン粉とか用意するの面倒だな〜となったのでチーズでコクと食味の柔らかさを足そうとしてる ふたつまみ入れてる
7.
味塩胡椒10振りくらいに 塩ふたつまみ ペッパーミルで胡椒をゴリゴリにふった
8.
こねっ
9.
油を170度にあっためときましょう
10.
こねおわったら小判形に成形 厚すぎず、しかしロマンを感じる大きさに成形
11.
問題のこれ 実は今回初めての試み
12.
たぶん濃くとく必要はあるぽいので 粉30g水60ccぐらいで様子見
13.
オッ… バッター液的とろみ これはいけるぞ
14.
味見サイズで試しに揚げられた タネの塩気の確認もしたかったのでね
15.
は?完璧なんだが?
16.
つーことで本番いきましょう 天ぷら液→パン粉で
17.
1分
18.
1分後 ひっくり返してもう一個投入 また1分
19.
3個目 1個目も2個目もひっくり返し
20.
4個目 1〜3個目全部ひっくり返し もう1分やったら 最初の1個目を引き上げる
21.
時間差で入れて、ひとつあたり5分油に浸かってるのかな? 時間差で入れるのは油の温度を下げない為 一気に入れると失敗するぞ
22.
かみさま!
23.
超メンチカツ定食いっちょあがり
24.
カラシがな このカラシが泣かせてくれるぜ
25.
我ながらうますぎる
26.
うますぎて翌日のオカズにもしようとしたのに1食で消えた
https://cookpad.com/recipe/6046419
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