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クレソンと大根の簡単味噌漬け
by 福井のおじじ
春と秋に小川で伸びるクレソンは美味しい、整腸健胃作用あり、タダで入手できるスグレモノです。味噌漬けも簡単で美味いんだわ~
コツ、ポイント
クレソンは新鮮さが命です。熱湯には数秒浸けるだけです。茹でてはいけません。
材料
(4人分)
クレソン
15株
大根
1/5ほど
味噌
70gほど
このレシピの生い立ち
クレソンは湯豆腐のお湯に浸してポン酢しょうゆで食べたり、サラダに混ぜたりしてますが、味噌の一夜漬けもおいしいし簡単ですね(^^)
1.
水のきれいな小川でクレソンを摘みました。熱湯にくぐらせ、しんなりしたものを使います。茹でないこと!!
2.
タッパーを用意して、底に味噌を薄く塗りつけます
3.
湯通ししたクレソンを並べます
4.
味噌を薄く塗りつけます
5.
短冊切りした大根を並べます
6.
また、味噌を薄く塗りつけます。蓋をして冷蔵庫で一晩置きます
7.
翌朝には食べられます
8.
そのままお口に入れると塩気が濃いので水でチャポチャポしてから食べます。美味しいです(^^)
https://cookpad.com/recipe/6047247
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