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カブの牛肉よせ(煮物です)
by yuutyo
新鮮なカブを使った牛肉、ニンジンの煮物です。カブのサクサク感がいいです。
コツ、ポイント
牛肉は必ず回りをフライパンまたはオーブンで焼く。カブはあまり煮込まないで。
材料
(4人分)
牛肉(できればブロック)
200~300g
ニンジン
1本
カブ
3個
だし汁
150ml
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
サイコロステーキというのがあって、それは回りを丹念に焼きます。それがヒントでした。
1.
カブは洗って皮を剥き縦4つ割にする。ニンジンは皮を剥き乱切りする。 分量の調味料は混ぜておく。
2.
フライパンを十分に熱して少し油をしき牛肉を焼く。 肉の色が変わればいいです。 別の器にうつす。 (またはオーブンで焼いてください。) ブロック状であれば食べやすい大きさに切ってからやく。
3.
鍋に1の調味料等を入れ沸騰させてから肉を入れニンジンを入れあくをとる。塩で味を調え 中火約10分程度。 最後にカブをいれ2分程度煮込む。温かいうちに器に盛る。 これは温かいのが美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/60473
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