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にんじんのグラッセ
by JuJuKueche
ハンバーグ等のメイン料理の引き立て役グラッセ!いないと寂しい、でもちょっと控えめな存在感で、いい仕事してくれるんです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
にんじん
200g
A ブイヨン
1カップ
A 砂糖
大さじ2
A バター
大さじ2
A 塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
にんじん旨みを引き出し、コクのある味わいにしたくてバターを加えて煮てみました。
1.
材料
2.
にんじんは7-8mm厚さの輪切りにし、皮をむき面取りする。
3.
鍋にAを入れ煮たてる。
4.
3に2のにんじんを入れ、落とし蓋をし、中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
5.
煮ている途中、汁気がなくなってきたら鍋をゆすりながら煮汁を絡めます。
6.
竹串をさして硬さを確認。スッと通ればok
7.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6047604
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