コツ、ポイント
アクを取ってからは蓋をしたまま火にかけずに放置しておいても材料は柔らかくなるのかなと。そして桃屋のきざみニンニクはずぼら主婦の味方です!
このレシピの生い立ち
庭のローズマリーを使いたくて
1.
鍋を火にかけ、桃屋の刻みニンニクを入れる。スペアリブを入れ焼き目をつける。
2.
玉ねぎは芯を取らずにくし形に切る。にんじんは5〜7 mmの厚さで輪切りに。
3.
●を適当な大きさに切り水につける。ザルにあげて弱めに水を切る。耐熱容器に移し塩少々かけラップ後レンジで3分ほど温める。
4.
庭で採ったローズマリーは水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
5.
①の鍋に②③を入れて油をなじませる。★を入れて煮立たせてアクを取る。アクが少なくなったら強めの弱火で20分ほど煮る。
6.
ローズマリーを入れて、鍋に蓋をして弱火でコトコト煮る。
7.
器に盛り付けて、最後の仕上げに黒胡椒を振りかけて出来上がり。
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