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10分で簡単和風たらこパスタ
by ウェンママ
液体昆布だしとバターで作る「たらこペースト」は絶品の味です。ペーストが残ってもいろいろなお料理にアレンジ可能です。
コツ、ポイント
液体昆布だしが無い場合は顆粒昆布だし、昆布茶で代用可能です。茹で上がったパスタの湯切りの際は軽く湯切りしペーストと素早く混ぜる事でクリーミーなたらこパスタになります✨ペーストを多めに作って茹でたポテトと合わせると美味しいです。
材料
(2人分)
パスタ(早ゆで3分)
200g
塩(パスタ茹で用)
小さじ1
■
〈たらこペースト〉
液体昆布だし(トモエ)
大さじ1
たらこor明太子
2本
バター
30g
粗挽き塩胡椒
少々
ブラックペッパー
少々
青しそ、刻み海苔、パセリ、水菜等
お好みの量
このレシピの生い立ち
食べ過ぎ注意の簡単に出来るパスタの一つです。パスタの量で加減して下さい(^^;)顆粒昆布だし、昆布茶でも代用出来ますが、液体昆布だしが一番手軽に出来ました。
1.
お鍋にお湯を沸かし、たらこペーストの準備とパスタを茹でることを同時進行で始めます。
2.
バターをレンジで500w1分程かけて溶かしバターを作ります
3.
青しそを千切り、刻み海苔を用意します
4.
〈たらこペースト〉 たらこをほぐします(皮は除きます)
5.
4のほぐしたたらこに液体昆布だしを入れます
6.
5を混ぜると写真のようにゆるいペースト状になります
7.
6に溶かしバターを入れます
8.
溶かしバターを入れて更に混ぜるとバターが粒状になります(写真参照)粗挽き塩胡椒、ブラックペッパーを入れ味を整えてます。
9.
茹で上がったパスタはザルで軽く湯切り後、手早く鍋に戻し入れ、たらこペーストを入れ手早く混ぜます
10.
鍋の余熱でパスタに残っている少量の茹で汁とたらこペーストの乳化が始まりクリーミーになります
11.
10をお皿に盛り付けて青しそ、刻み海苔をトッピングして出来上がりです。パセリ、水菜等でもOKです
12.
2020.3.29《たらこペーストのアレンジ》をアップしました。まぜて簡単✨タラコポテトサラダレシピID:6087268
https://cookpad.com/recipe/6049194
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