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ごま油でパラパラ!簡単高菜チャーハン
by カルボナーラさん
最後の少し多めのごま油でパラッとなります! 具材や醤油の量は、お好みで作ってください(^^)
コツ、ポイント
強火で焦って鍋を振ったりしなくてOK! 弱火でもしっかり火を入れればパラパラになります。
材料
(1人分)
ご飯
多めの1膳
高菜
大さじ3くらい(お好みで)
豚バラ肉
2〜3枚
酒
少々
醤油
小さじ2くらい
ごま油
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
安くて保存も手軽な豚バラでチャーハンを作りたかったので!
1.
《下ごしらえ》 豚バラ肉を3センチ幅に切って、酒を少し振っておく。 ご飯は、冷やご飯であれば温めておく。
2.
フライパンで豚バラ肉を炒める。 (油は引かなくてOK) 火が通るまでしっかり炒める。
3.
一旦、火を止めて高菜を加える。 そこに醤油を加えてから、再度火をつけて炒める。
4.
醤油がなじんだら、ご飯を加えて炒める。弱火でゆっくり、ご飯をなるべく潰さないよう炒める。(木べら推奨)
5.
だいたい混ざったら、最後にごま油を回し入れ、ひと粒ひと粒に油が絡むように炒めて、最後は中火でパラッと仕上げて出来上がり!
6.
【明太子をプラス!】 ごま油を入れる前に、ほぐした明太子を加えると明太高菜チャーハンに!
https://cookpad.com/recipe/6049290
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