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プロ直伝！ゴマ香る！豆乳坦々パスタ |
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豆乳を使ったクリーミーでマイルドなソースにピリ辛な肉そぼろがたまらない坦々麺風パスタ！
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コツ、ポイント
☆ソースを温めるときにボソボソになりやすいのでゆで汁やお湯で水分調整する！ ☆肉そぼろは豆板醤を炒めることで香りがアップ！ ☆パスタを茹でるときに小松菜も茹でることで時短に！
材料：
(１人前)
| ■ 〜肉そぼろ〜 | |
|---|---|
| ゴマ油 | 10g |
| 牛豚合い挽き肉 | 50g |
| 豆板醤 | 5g |
| だし醤油 | 3周分 |
| 砂糖 | 5g |
| ■ 〜坦々ソース〜 | |
| ☆豆乳 | 200g |
| ☆白練りゴマペースト | |
| 30g | |
| ☆だし醤油 | 3周分 |
| ☆中華だし | 5g |
| ☆お酢 | 5g |
| ☆ラー油 | 適量 |
| パスタ | 90g |
| 小松菜（食べやすい大きさにカット） | |
| 適量 | |
| ブラックペッパー（仕上げ用） | |
| 適量 | |
| ラー油（仕上げ用） | 適量 |
| 万能ねぎ（仕上げ用） | |
| 適量 | |
| 糸唐辛子（仕上げ用） | |
| 適量 | |
このレシピの生い立ち
坦々うどんなどをよく目にしていてパスタバージョンがあっても面白いのではと思いレシピを考えました✨(^^)
| 1. | 〜肉そぼろレシピ〜 フライパンを火にかけ温まったらゴマ油をひき合い挽き肉を炒める！ | |
| 2. | ある程度炒めたら豆板醤を入れ香りを出してだし醤油・砂糖を加えてひき肉に火が入ったら完成！ 器にうつしておく！ | |
| 3. | 〜坦々ソースレシピ〜 ボウルに☆印の材料を入れしっかり混ぜ合わせる！ | |
| 4. | ②で使ったフライパンを洗わずに③のソースを入れて火にかける！ | |
| 5. | パスタを表示時間通りゆでる！※小松菜はパスタが茹で上がる１分前に入れて一緒に茹でる！ | |
| 6. | パスタが茹で上がったら④のソースとよく混ぜ合わせる！（煮詰まってボソボソになったらパスタのゆで汁かお湯を入れてのばす！） | |
| 7. | 味のチェックをして美味しければお皿に盛り、そぼろを乗せ、ブラックペッパー・万能ねぎ・ラー油・糸唐辛子を上から振り完成！ |
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| 8. | 詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^) |
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| https://cookpad.com/recipe/6049810 | ||
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