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厚揚げで!なんちゃってタコライス
by 杉山かふん
挽き肉のかわりに厚揚げ、チリソースの代わりにカレールーを使った簡単ヘルシーなタコライス。余ったカレールーの消費にも!
コツ、ポイント
チリソースの代わりにカレールーを刻んでいますので、辛いのが苦手な方は中辛や甘口を使って調整してください(その分タコライス感はなくなりますが…笑)
材料
(2人分)
厚揚げ
1枚(150g)
玉ねぎ
1/2個
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1
カレールー
1かけ(20gくらい)
ピーナッツ(あれば)
10粒くらい
塩コショウ
少々
トマト
1個
レタス
2~3枚
スライスチーズ
1枚
ごはん
2人分
このレシピの生い立ち
お肉が高かったので厚揚げで代用してみました。挽き肉に比べ食感がふわふわしてしまうので、食感を足すためにピーナッツを入れています。
1.
厚揚げはみじん状にする。(写真はみじん切り器ですが包丁やフォークなどでも!)
2.
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを加え、フライパンで玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
3.
②に①とケチャップ、ウスターソース、刻んで粉状にしたカレールーを加え混ぜながらよく炒める。
4.
全体が混ざったら細かく刻んだピーナッツを加えてまぜ、塩コショウで味を整える。
5.
ごはん(写真はターメリックライスにしてみました)にレタス、トマト、細長く切ったスライスチーズをトッピングしたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/6050525
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