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春の味♪アスパラ菜のマヨソテー
by ゆうた☆ろう
アスパラのように長細く、春先に黄色い花をつけて出回る青菜です。温菜サラダは、体を冷やしません。
コツ、ポイント
最初からマヨネーズを熱すると焦げやすいので、最初はアスパラ菜についている水分で、ある程度まで水炒めのような感じで炒めるとよいです。
材料
(5人分)
アスパラ菜
1わ
キューピーマヨネーズ
大さじ3
塩麹
小さじ2
このレシピの生い立ち
春になって出回りはじめたアスパラ菜、いつもは茹でて覚まして冷菜にしてますが、まだ肌寒いので温菜で、と思い、マヨネーズ炒めにしました。黄色いつぼみも春らしくて綺麗ですよ☆
1.
アスパラ菜は水でよく洗い、4センチくらいにザクザク切ります。
2.
フライパンを火にかけてアスパラ菜を入れ、色鮮やかになるまで中火でかるく炒めます。
3.
マヨネーズと塩麹を入れてさらに炒め、中まで火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/6051117
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