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たらとじゃがいものニンニクスープ
by くつろぎの食卓
たらの身がほろっと崩れ、スープを吸ったじゃがいもと一緒に食べると、より一層美味しさが増します。♪
コツ、ポイント
☆あればハーブ類を加えると魚の臭みがやわらぎます。 ☆じゃがいもはスプーンでほろっと崩れるくらいに煮ると、食べた時 格段に美味しくなります。 ☆最後の仕上げにオリーブ油を垂らすと香りが良くなり風味がよくなります。お好みで使ってください。
材料
(2人分)
たら
2匹
じゃがいも(中)
2個
玉ねぎ(中)
1/2個
塩、胡椒
少々
にんにく
2片
◎水
500cc
◎コンソメ(顆粒)
小さじ1
◎白ワイン
大さじ1
ドライハーブ
適量
オリーブオイル
大さじ1
刻んだパセリ
適量
粉チーズ(パルメザン)
適量
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番スープ。たらとじゃがいもと相性抜群。 たらの身がほろっと崩れ、スープを吸ったじゃがいもと一緒に食べると、より一層美味しさが増します。♪
1.
たらは塩をふって5分おき、余分な水気を拭き取り、3等分に切る。じゃがいもは適当な大きさに切り、水につけてから水気を拭く
2.
玉ネギは6等分に切る。ニンニクは縦半分に切ってつぶす。
3.
フライパンにオリーブ油をを中火で熱し、ニンニク、じゃがいも、玉ネギを入れて1~2分炒める
4.
◎を加えひと煮立させ、ふたをして中弱火で7~8分煮る。
5.
じゃがいもが柔らかくなったら、たら、ローズマリーを加え、再びふたをして3~4分煮る。塩、胡椒で味を調える。
6.
器に盛り付け、刻んだパセリ、粉チーズをちらし、お好みでオリーブ油を垂らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6051564
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