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本格フレンチ☆プロにも負けないキッシュ
by mocaron211
手順は多く感じますが、作ってみると意外と簡単!生地から手作りすることでサクッとしたタルト生地に♡プロ並みに美味しいです!
コツ、ポイント
カードが無ければ手ですりつぶすようにしてもOK!バターは溶かさないように注意!お好きな野菜を入れてもOK!余ったアパレイユはオムレツにして下さい♪
材料
■
タルト生地
薄力粉
150g
強力粉
150g
無塩バター
100g
卵
1個
冷水
40cc
塩
3g
■
アパレイユ
玉ねぎ
1個
ベーコン
5枚
ほうれん草
1束
ピザ用チーズ
100g
卵
3個
生クリーム
200g
塩胡椒
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたプロの方が作ったキッシュに感動して自分なりに頑張ってみました!
1.
卵と水と塩を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。バターを1.5cm角に切っておく。薄力粉と強力粉をふるっておく。
2.
ボウルにふるった粉とバターを入れて、カードで切るように混ぜる。※全体的にポロポロにする。バターの塊が無くなればOK!
3.
真ん中をあけて、冷やしておいた卵液を入れて生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間〜一晩寝かせる。
4.
厚さ3mm程に伸ばして、型よりひとまわり大きくなるように広げ、破れないように型に敷き詰めていく。隅の方は指で優しく押す。
5.
生地は冷蔵庫に入れておく。オーブンを200度に予熱する。
6.
ボウルに卵、生クリーム、塩胡椒、ナツメグを入れて泡立て器でよく混ぜる。
7.
玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りに、ほうれん草は幅5cmに切って炒める。
8.
生地に具材とチーズををまんべんなく広げて、6をこしながら入れる。7〜8分目まで!
9.
200度で25分〜30分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/6051768
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