文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼くだけじゃなくて塩鮭のクリームシチュー
by kiyoshiko
塩じゃけがあまった時作りました。加える塩を控えれば、生じゃけじゃなくても美味しいですよ。
コツ、ポイント
塩気に充分注意してください。また、使うバターによっても違うので簡単ですが味見だけは随時行ってください。
材料
(2人分)
塩鮭(甘塩)
2枚
玉ねぎ
中1/2
にんじん
玉ねぎの半量
バター
大さじ1
小麦粉
適宜
マッシュルーム
生で5,6個
冷凍野菜ミックス(シチュー野菜)
適量
コンソメ
小さじかるく1(キューブで1/2個程度)
ワイン
大さじ2~3
生クリーム
1/2カップ~1カップ
塩
適宜
コショウ
適宜
乾燥パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
塩鮭は結構安売りで出てるので、あるときにまとめて買ってます。必ず甘塩を買うようにしてます。冷凍しておいてこうやって使うと家計にも優しい~
1.
塩鮭はキッチンペーパーなどで水気を切っておく。玉ねぎにんじんはみじん切り。マッシュルームは薄くスライスする。
2.
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。透き通るまで炒める。マッシュルームを加える。
3.
鮭に小麦粉をふり軽く粉をはたき、野菜をよけたフライパンにいれ両面に軽く焼き目をつける。ワインをいれアルコールを飛ばす。(酸味が少ないワインの場合、あとでレモン汁=分量外を2,3滴落としてください)
4.
鮭を取り出し、水(分量外)を野菜がかぶる程度に加え、コンソメを入れる。
5.
水分が半量になるまで煮詰めたら生クリームを入れる。お好みで増減してください。冷凍野菜を加える。
6.
とろみがついてきたら、鮭を戻しさらに煮詰める。(あまり沸騰はさせない)塩コショウで味を調え(鮭の塩分で加減をして下さい)乾燥パセリを入れできあがり
https://cookpad.com/recipe/60523
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.