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米粉のブルーベリーマフィン
by ココウェル
こんにちは、ココウェルです。 お客さまからいただいたレシピです!
コツ、ポイント
・米粉100gを 米粉80g、ココナッツファイバー20gに替えてもおいしくできます! ・エリスリトールなしで、全量ココナッツシュガーでもできます。
材料
(マフィン型6個)
米粉
100g
ベーキングパウダー
1g
ココナッツシュガー
30g
エリスリトール
30g
プレミアムココナッツオイル
60cc
無調整豆乳
大さじ2
卵
2個
ブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
バターの代わりにココナッツオイルを使われる方が増えています。 ご愛用くださっているこのお客さまも、お菓子作りはすべてココナッツオイルでしてくださっています♪
1.
卵、ココナッツシュガー、エリスリトールをよく混ぜる。
2.
1.に溶かしたプレミアムココナッツオイルと豆乳を入れ、固まらないように40℃くらいのぬるま湯で湯煎しながら混ぜる。
3.
米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
4.
マフィン型に流し込み、ブルーベリーを乗せて、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/6052523
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