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卵豆腐
by ヤマネコさん
お弁当用に作りました^ ^
コツ、ポイント
・空気が入らないように輪ゴムで結んでください、すがはいったみたいになります(今回なりました) ・お皿を入れる時と取る時は熱湯注意してください ・お湯は多めに沸かしてください ・卵液を作る時はよく混ぜて、混ぜ残しがないように^ ^
材料
(10個分)
卵
4個
枝豆
30〜40粒
人参の飾り切り
10枚
カニカマ
5本
■
〜味付け〜
○白だし(10倍濃縮)
小2
○水
大4.5
○エリスリトール(砂糖)
小2
○本出し
適量
このレシピの生い立ち
いつもの味玉や卵焼きに飽きたのでアレンジしました^ ^
1.
卵を溶きます、ある程度混ざったら、○の材料を順番に入れ、混ぜていきます
2.
小鉢にラップをして、枝豆と人参とカニカマを入れます
3.
1の卵液をお玉ですくって入れていきます
4.
口を輪ゴムで止めて水が入らないようにします
5.
フライパンでお湯を沸かして、沸騰したら、キッチンペーパーを1〜2枚沈めます(厚手なら1枚、薄手なら2枚)
6.
火を中火に落として、卵をフライパンに入れていきます
7.
卵の上にお皿を乗せで浮かないようにします、中火で1分茹でます
8.
弱火にして、10分茹でます、時間になったら、お皿をどけて取り出します
9.
耐熱容器に5分ぐらいのせて、荒熱をとります(保存容器に入れてもok)
10.
食べる分だけラップから取り出して完成(輪ゴムの下あたりを切ると簡単に出ます)
11.
アレンジ ・白だしと本出しと砂糖の代わりに、ダシダにして、塩胡椒して水を大6ぐらいで作っても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/6052957
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