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たけのこの中華風炒め
by 加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜の一つ「たけのこ」を使ったレシピです。
材料
(4人分)
ゆでたけのこ
500g
豚挽肉
200g
きくらげ
2枚
にんじん
50g
ニンニク
2~3片
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
酢
小さじ1
酒
大さじ2
きぬさや(青味)
12枚
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」のホームページに掲載されているレシピです。
1.
ゆでたけのこは細切りか短冊切りにする。
2.
きくらげはぬるま湯でもどし、よく洗ってかたい部分をとり、食べやすい大きさにちぎる。
3.
にんじんは短冊切り、きぬさやはすじをとってサッと茹で、ニンニクはみじん切りにする。
4.
中華鍋にサラダ油、ゴマ油を熱し、ニンニクを炒める。焦がさないように、ゆっくり充分炒める。
5.
「4」に挽肉を加えて炒め、次にたけのこ、きくらげ、にんじんを加えて炒める。
6.
塩、醤油、酢、酒を加えて味を調える。
7.
おろしぎわにきぬさやを混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6053743
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