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イカと春っぽい野菜の生姜オイル炒め
by Kao≒Bird
ぴかぴかのイカを作り置きの生姜オリーブオイルを使って炒めました。
コツ、ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるので、なるべく手早く調理することをおすすめします。 美味しいイカはしっかり甘いので、シンプルな味付けだとしっかりとその味を楽しむことができます。
材料
(4人分)
イカ (身)
2杯
アスパラガス
4本
スナップエンドウ
16房くらい
ほうれん草
半束
生椎茸
4枚
生姜オリーブオイル
大さじ1
塩麹
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ちょっと体調が悪くて料理をしていなかったら、冷蔵庫が不穏な雰囲気を醸し出していたので、急いでやっつけました。こういうときに生姜オリーブオイルがいい仕事をしてくれます。
1.
生姜オリーブオイル https://cookpad.com/recipe/6048076
2.
イカと野菜は食べやすい大きさに切り揃える。
3.
フライパンに生姜オイルを入れ、アスパラガスとスナップエンドウを炒める。
4.
野菜に火が通ったらイカを入れ、軽く火が通るまで炒める。
5.
イカに軽く火が通ったら残りの野菜と塩麹を入れて炒める。
6.
塩・胡椒で味を調えて、全体に火が通ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6054224
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