文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春菊と豚バラでマヨソテー
by ぷらっちょ
柔らかい春菊の新芽をたっぷり使ったマヨソテーです。香りのある野菜にマヨネーズは合いますねぇ。
コツ、ポイント
マヨネーズとポン酢で酸味のある仕上がりです。 春菊は火の通りが早いので、手早く炒めること。 水分がかなり出るので、具材を皿に移して残り汁を煮詰めて味を濃くするのもポイントですね。 このあたりの味付けはお好みで。
材料
(1皿(二人分程度))
春菊
200gほど
豚バラスライス
100gほど
キューピーマヨネーズ
大さじ3
ポン酢
大さじ3
塩コショウ
少々
にんにく(チューブ)
小さじ2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた春菊の新芽はサラダでも美味しい柔らかさ。 香りが苦手な人もいるみたいだけど、マヨネーズと合わせると香りを殺さずに食べやすくなるかな、と。
1.
フライパンにごま油を熱し、ひと口大に切った豚バラとニンニクを炒めます。
2.
肉に火が通ってニンニクのいい香りがしてきたら、マヨネーズを入れ、
3.
ざく切りにした春菊を山盛りに被せます。
4.
春菊は火が通りやすく、軽く混ぜるとすぐにしんなりします。そこにポン酢を加え、
5.
全体に絡むように混ぜ、塩コショウして味を調えます。
6.
炒め物は具材だけお皿に取り、残り汁を煮詰めて上から掛けるとより美味しいですね。
7.
マヨネーズは香りの強い野菜とホントに良く合います。
https://cookpad.com/recipe/6054775
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.