コツ、ポイント
団子はしっとりした感じでまとまり易いです。
水を一気に入れないのがコツです。
このレシピの生い立ち
和風が美味しい年齢になったなぁ〜
1.
大きい鍋にお湯を沸かす、白玉は、少しずつ水を入れて馴染ませます。
2.
水を一気に入れるとベチャとなる事があり、慎重に少しずつ入れます。
3.
まとまる程度にシンナリしたら、3当分に分けます。
4.
一つは、そのまま、二つ目はヨモギ粉を、三つ目は桜の塩漬けのみじん切りを混ぜます。
5.
お湯が沸いたら一種類づつ茹でていきます、丸めた団子の真ん中をくぼませて、白い方から茹でます
6.
下に沈んでから浮いてきてきますから1〜2分そのまま強火で茹でます。
7.
タイマーをセットすると良いです。
氷水を用意して冷まします。
8.
充分冷めたらザルにあげて盛り付けます。甘酒餡子を下に敷いて団子を乗せました。
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