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和風スイカの冷やしパスタ&おまけの浅漬け
by くまぐりや
さっぱりと食べられる、和風のスイカパスタです。 余った皮も、簡単浅漬けにして、スイカを満喫します。
コツ、ポイント
カッテージチーズが,彩りとちょっとしたコクを出します。 コツは、材料や、器をよく冷やすことです。
材料
(1人分)
スパゲッティ
70g
スイカ
正味80g
*はちみつ
小さじ1
*レモン汁
小さじ1
*塩
小さじ1/4
☆冷水
150ml
☆市販の白だし
小さじ2
☆市販のノンオイル青じそドレッシング
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1/2
☆レモン汁
小さじ2
☆ショウガ汁
小さじ1
カッテージチーズ
30g
大葉
1~2枚
レモン
少々
白ゴマ
少々
★スイカの皮(白い部分)
正味100g
★昆布茶粉
小さじ1
★粒マスタード
小さじ1
このレシピの生い立ち
スイカコンテストに参加するために考えたレシピです。スイカの切り方をいろいろ試して、この形になりました。
1.
浅漬けを作る。 スイカの皮を2cm角に切り、★の材料をポリ袋に全部入れ、袋の上からよく揉み、空気を抜いて口を絞め、15分以上おく。
2.
冷やしパスタを作る。スイカは7~8mm角、長さ3cm位の棒状に切り、*の材料と合わせて冷蔵庫に入れ、しばらくおく。
3.
パスタを表示時間より、少し長めに茹で、氷水で洗い、ざるにあける。
4.
☆の材料を合わせる。
5.
2をスイカとつけ汁とに分け、つけ汁を4に加えて混ぜ、めんつゆをつくる。(ここで塩分調節する)
6.
冷やした器にパスタを入れ、5のめんつゆを注ぎ、スイカと小さく切ったレモンを彩りよくのせる。
7.
真ん中にカッテージチーズをのせ、大葉の千切りと、白ゴマをかける。
https://cookpad.com/recipe/605599
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