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簡単!モンブラン・タルトの作り方
by まんたTV
1〜2人で仲良く食べれる!
コツ、ポイント
マロンペーストは引っ張るように絞るとキレイにできます!
材料
■
タルト台
バター
80g
薄力粉
100g
アーモンドプードル
20g
全卵
30g
牛乳
10cc
グラニュー糖
40g
バニラエッセンス
適量
■
クレームダマンド
バター
40g
全卵
1個
グラニュー糖
40g
アーモンドプードル
40g
■
マロンペースト
マロンペースト
240g
バター
25g
シロップ
10g
■
仕上げ
・生クリーム(動物性)
100cc
・グラニュー糖(砂糖)
15g
・マロングラッセ
適量
このレシピの生い立ち
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1.
薄力粉とアーモンドプードルをふるっておきます。
2.
柔らかくしたバターにグラニュー糖を1/3づつ入れて、白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
3.
卵を3回ぐらいに分けて混ぜ合わします。
4.
ふるっておいた①を入れ、牛乳とバニラエッセンス を加え混ぜます。
5.
ラップを引いて、その上に四角く平になるように乗せて、最低30〜1時間冷蔵庫で寝かせます。(一晩なら最高)
6.
バターと少量の薄力粉を塗った型に、生地を敷き詰めます。※余った生地は、形を整えて一緒に焼くとクッキーになります。
7.
クレーム・ダマンドを絞る。
8.
170℃のオーブンで30分焼いて完成!
9.
マロンペーストの材料を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
10.
粗熱の取れたタルト台に泡だてた生クリームを絞る。
11.
マロンペーストを絞って完成!
https://cookpad.com/recipe/6056014
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