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親子すいとん汁
by おりょうりえほん
見た目は地味だけど、出汁のうまみや調味料のおかげで滋味深いうまさとなり、子どもがつくったすいとん団子や野菜が美味しいです
コツ、ポイント
子どもの味覚の敏感さを発見できる「味見」をぜひ子どもにお願いしてください。子どもは味覚が敏感なので、味見して塩かげんを決めるところを子どもに任せると、思いの外おいしく仕上がることが多いです。
材料
(4人分)
とりもも肉
100g
ごぼう
10センチ30g
にんじん
1/2本60g
大根
5センチ160g
油揚げ
小1枚50g
青ネギ
2本
なたね油
大さじ1
だし汁
900g
■
【調味料】
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と小さじ2
塩
小さじ1/4
■
【すいとん生地】
薄力粉
50g
強力粉
70g
ぬるま湯
95cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
すいとんづくりが楽しい!まぜる、伸ばす、ちぎるなど、すいとんづくりには、こどものねんど遊びや泥遊びの要素が詰まっている。日頃の遊びの成果をいかんなく発揮!
1.
大人: すいとんの材料を計量する。ボウルに強力粉、薄力粉、しおを入れる。カップにぬるま湯をいれる
2.
子ども: 1をゴムベラで混ぜ、さらにぬるま湯を注ぎよく混ぜて一つにまとめる。乾燥しないようボウルにラップして30分ねかす
3.
大人: にんじんと大根はいちょう切りに、ごぼうは薄い輪切りにする。とり肉は1㎝角に切る。
4.
子ども: 青ねぎははさみで小口切りにする。油揚げははさみで1cm角に切る。
5.
大人: 鍋になたね油を入れ、鶏肉を炒める。肉の表面に色が変わったら、ねぎ以外の野菜をすべて入れてしっかりと炒める。
6.
大人: だし汁を加えて鍋のふたをし、弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る
7.
子ども: 野菜がやわらかくなったら、2のすいとん生地を一口大にちぎりながら、鍋に入れていく
8.
子ども: 調味料をあわせる
9.
大人: すいとんの表面が透明になったら、あわせた調味料を入れる
10.
大人と子ども: 味見をする。塩が足りないようであれば少々(分量外)を加え、味を決める。 器に盛り、ねぎを飾る
https://cookpad.com/recipe/6056077
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