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シンプル☆簡単★茄子の冷たいスープ★
by はやみちゃん
仕上げに加えるごま油が美味しさアップ。さっぱり、あっさり 冷たいナスのスープです。
コツ、ポイント
ナスは皮をむいたらすぐにラップに包んで加熱すると水にさらす時間短縮になります。
材料
(2人分)
なす
2本(200g)
白だし
小さじ4
ミネラルウォーター
300mlくらい
純正ごま油
適宜
しょうが
1mm厚さ2枚
きざみネギ
適宜
このレシピの生い立ち
主菜がこってり中華だったので、あっさりした中華風のスープがほしかったので、最後にゴマ油を加えました。
1.
ナスは皮をむき、水にさらしすぐにラップに包み、電子レンジ500Wで4分加熱し、そのまま粗熱をとる。
2.
ボウルに白だしと水を入れ混ぜておく。
3.
ナスの粗熱が取れたら、長さを半分に切り、4つわりにし、②に加え、冷やす。
4.
スープが冷えたら、器に注ぎ、千切りにしたしょうがと刻みネギをのせ、ごま油を加える。
https://cookpad.com/recipe/605609
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