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桜のチーズマドレーヌ♡春スイーツ✿
by emyo
桜の塩気とチーズの風味が相性抜群♡外はサクッ、中はふわふわ、軽い口当たりで何個でも食べれちゃいます♡お花見や贈り物にも。
コツ、ポイント
6の工程でグルグルと混ぜすぎないのがポイントです。 バターは温度が下がらないよう保温しながら様子を見て下さい^^
材料
(コキーコ型7個分)
クリームチーズ
40g
砂糖
40g
無塩バター
40g
■薄力粉
40g
■アーモンドプードル
10g
■ベーキングパウダー
2g
卵
1個
レモン汁
小さじ1/4
桜の花の塩漬け
7本
このレシピの生い立ち
春の贈り物に♡桜の塩気を生かすためクリームチーズを練りこんだマドレーヌを作ってみたところ美味しかったのでレシピにしました^^
1.
【下準備】 桜の花は30分水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水気を拭っておく。
2.
【下準備】 ・■の粉類をあわせる ・卵は割りほぐしておく ・バターを500wのレンジで1分加熱し溶かしておく
3.
ボールにクリームチーズと砂糖を入れて、湯煎しながら混ぜ合わせる。 しっかりと混ざって滑らかなクリーム状になればOKです。
4.
そこに溶き卵を3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。
5.
混ざったらレモン汁を加えて更に混ぜ、湯煎から外す。 湯煎から外したら溶かしバターを湯煎し、保温しておく。
6.
■の粉類をふるい入れ、泡だて器で粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 (※グルグルと混ぜすぎないのがポイントです)
7.
ヘラに持ち替えて、溶かしバターを3回に分けて加え、その都度切るようにしてサックリ混ぜ合わせる。
8.
生地がツヤっぽくなればOKです。
9.
絞り袋に入れて常温で1時間~ 生地を休ませます。 (絞り袋がなければ常温のままボールにラップして置いておきます)
10.
マドレーヌ型に薄く油をしき、桜の花びらをのせる。生地を9分目まで流し入れる。
11.
180度まで15分焼き完成です。 (2段式オーブンの場合は下段で焼きます)
12.
焼き上がり♪ おへそぷっりく♡
https://cookpad.com/recipe/6057112
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