スパイスから作る四川風麻辣キーマカレーです。花椒の痺れが特徴。ご飯に合うというのが基本コンセプトです。
コツ、ポイント
茄子が美味しさを引き立てます。お好みでスパイスを調整ください。
このレシピの生い立ち
麻婆をカレーにしてみたらと思って作ってみました。
1.
オリーブ油にAのスパイスを入れて熱を加えて香りを出します。
2.
玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めクミンを入れる。香りが出てきたら、Bを入れて炒めます。
3.
サイコロ切りした茄子とひき肉を炒めて火が通ったらCを入れ混ぜる。混ざったらDを入れて水分がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6057399
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.