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超簡単!! 鶏ガラとカニかまのスープ
by レイフロ
母直伝のスープです。分量適当でも美味しくできますよ~☆ カニ缶を除けば(笑)家計にも優しいレシピです!
コツ、ポイント
鶏ガラの血合いが気になる方は、茹でる前に水洗いして下さい。 鶏ガラからしっかりダシを取りたい場合は、弱火で30分~1時間茹でて下さい。
材料
(3~4人分(作りやすい量))
冷凍鶏ガラ
1羽分
カニかまスティック
1袋(10本~12本)
ほぐしかに缶
1缶(無くても良い)
クリームコーン
1缶(425g)
冷凍グリンピース
適量(無くても良い)
酒
大さじ 2
塩
適量
ハイミー
3振り位
■
(ハイミー代用として)
だしの素orほんだし
ハイミーより少なめ
味の素
ハイミーより多め
片栗粉
大さじ 1.5
このレシピの生い立ち
母のスープが美味しかったので、教えて貰いました! 多少アレンジしています。
1.
凍ったままで良いので、鶏ガラと、鶏ガラが隠れる位の水を鍋に入れ、強火で加熱。 沸騰したらアクを取り、弱火で15~30分。
2.
その間にカニかまを細かく裂く。
3.
一度火を止め、鶏ガラを取り出す。鶏ガラにくっついた肉をフォーク等で簡単に削ぐ。頑張って取ると小骨も入ってしまうので注意。
4.
③とクリームコーン・かに缶を鍋に入れ、強めの中火で再加熱。 煮立ったら冷凍グリンピースを入れ、酒とハイミーと塩で味を調整
5.
最後に水溶き片栗粉を加え、お好みのトロみをつけて完成です。
6.
ハイミーですが、様々なダシで代用できます。材料記載のものは例なので、自分好みのダシを見つけると良いですよ☆
https://cookpad.com/recipe/6057603
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