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魚の酒粕漬け
by カンナッチ
絞りたての酒粕で粕漬け!秋田県五城目町彦兵衛の吟醸酒粕、八郎潟町小玉醸造の秋田味噌使用。
コツ、ポイント
・やわらかい酒粕なので温めずそのまま使用できます。 ・洗わずに漬け床を指で落として焼く。 ・焦げやすいので火かげんを調整。 ・肉、魚に何でも使えます。
材料
(6人分(切身6枚分))
魚切身(鱈使用)
6枚
味噌
40g
酒粕
40g
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
酒蔵直営の酒カフェ店内に入るとふわ~っと酒粕の香りに誘われ自家製粕漬けを作ってみようかと…
1.
味噌、酒粕、みりんを合わせる。
2.
ペーパータオル等で水気をしっかりと拭き取った魚に1を薄く塗り1~2日後に焼く。
https://cookpad.com/recipe/6057942
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