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トマト好きにはたまらない♡ミニトマトパイ
by 杉山かふん
見た目もかわいいミニトマトパイ。ぷちゅっとしたトマトがたまらない…♡
コツ、ポイント
・時間のない方は④~⑦の行程をとばして市販のパイシートで代用可です ・オーブンの焼き時間はご自宅のオーブンにあわせて調整してください。(わたしは電子レンジのオーブン機能を使っています) ・先に生地のみ素焼きしておくと時短になるかと思います
材料
(2人分(高さ5.5㎝、直径9㎝の型で2個分))
■
具
じゃがいも
1個
ウインナー
1~2本
たまねぎ
1/4個
ミニトマト
6個
牛乳
大さじ1
塩胡椒
少々
ケチャップ
大さじ2
とろけるチーズ(スライスタイプ)
1枚
■
パイ生地
小麦粉
100g
塩
小さじ1/4
砂糖
小さじ1
ベーキングパウダー(あれば)
小さじ1/4
牛乳
10cc
水
15cc
サラダ油
35g
溶き卵(あれば)
生地に塗る分
このレシピの生い立ち
トマトが大好きで、特にあったかいトマトが好きなので、パイに包んだら最高なんじゃないか!と思い作ってみました☆
1.
じゃかいもは皮をむき、ひとくち大に切り、耐熱容器にいれて電子レンジ(500W)で5分あたためます。
2.
その間にフライパンに油(分量外)をしき、薄切りにした玉ねぎと輪切りにしたウインナーを玉ねぎの色が透き通るまで炒めます。
3.
①で加熱したじゃかいもに牛乳、塩胡椒を加え、つぶしながら滑らかになるまでよく混ぜます。
4.
ボールに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムベラなどでボールの外側によせ、中心に空間を作ります。
5.
④の中心に牛乳、水、サラダ油を順に加え、泡立て器でとろりと乳化するまで混ぜます。多少粉が混ざってしまっても大丈夫です。
6.
ゴムベラで周りの粉を中心にかぶせるようにし、切るように混ぜ合わせます。
7.
粉っぽさがなくなってきたら、手で数回かるく折りたたみ、まとめます。
8.
⑦を等分し、型にそれぞれ敷き、楊枝などで底に数か所穴を開けます。あれば縁に刷毛などで溶き卵を塗ると綺麗な焼き色がでます。
9.
⑧の底に、ケチャップそれぞれ大さじ1を塗り、下から順に等分した③、②、細かくちぎったとろけるチーズ、トマトをのせる。
10.
190℃に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。
11.
焼き色がつき、生地がべたつかなくなったら完成です☆
https://cookpad.com/recipe/6058121
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