文字サイズ:
小
中
大
印刷する
これは美味い♪蕾菜(子持ち高菜)の浅漬け
by ♡花ぴー♡
蕾菜(子持ち高菜)の浅漬けです。 ポリ袋で仕込んで3時間くらいでイイ感じに漬かります。 食感もよくてめちゃ美味しい♪
コツ、ポイント
塩ときび砂糖だけで、やさしいピクルス風の漬け物になります。 塩加減がちょうどよく、ついついお箸がのびます♪ ブロッコリーの茎よりもなめらかで、からし菜のような辛みがあり、コリッとした食感もよくて、ヤミツキになります。
材料
(4人分以上)
蕾菜(子持ち高菜)
340g
塩
小さじ1
きび砂糖
小さじ2
鷹の爪
適量
酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
蕾菜をたくさんいただき、塩分控えめのピクルス風の漬け物にしたかったので。
1.
蕾菜をたくさんいただいたので、全部漬けることに。
2.
蕾菜を縦に5ミリ幅にスライスする。
3.
ポリ袋に蕾菜、塩、きび砂糖、鷹の爪、酢を入れてよく混ぜる。 ※袋を膨らませて振るとよく混ざります。
4.
調味料が全体に行き渡ったら、口を閉じ、そのまま3時間ほど置く。
5.
室温で3時間で美味しく漬かりました。 もちろん冷蔵庫で一晩置いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6058612
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.