メバリングやロックフィッシングはキャッチアンドリリースが多いけどたまに食べたくなる事もありますよね…そんな時の簡単レシピ
コツ、ポイント
熱湯を掛けて氷水で絞める事で臭みも薄れ、煮崩れの防止にもなります。
このレシピの生い立ち
港育ちのバァちゃんに教えて貰いました。
3.
包丁の背でウロコをしっかり取る。尾びれや背びれなどの表面も同様にやると滑りも取れます
4.
鍋やヤカンで別途お湯を沸騰させ、メバルに掛ける。または一瞬お湯に潜らす。
その後、氷水に素早く入れ一気に絞める
6.
メバルを沸騰した★に入れ蓋をし強火で煮込む。(可能なら優しくひっくり返す)身が茶色く色付いたところで火を止める
https://cookpad.com/recipe/6059516
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