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おかずの素と炊飯器で簡単チャーシュー
by 元ほっしー
フライパンで焼き色をつけたら、炊飯器とおかずの素にお任せ。火加減必要なし。とっても柔らか簡単チャーシュー。
コツ、ポイント
ないです。煮豚のたれが、必ずしもどこのスーパーにあるとは限らないですね。煮豚のたれの味の濃さを覚えて、めんつゆと砂糖で代用を作ってみてください。
材料
(6人分?)
豚肩ロース塊(工程1参照のこと)
500g
にんにく
1かけ
しょうが
1センチ
煮豚のタレ(角煮のタレでも)
1袋
このレシピの生い立ち
玉子焼やチャーハンに刻んで入れてる焼き豚。買うと高いので簡単に安く入手すべく作ってみました。想像以上に柔らかくできたので、紹介に至りました。
1.
豚肩ロース塊です。市販の煮豚のタレで煮込むので大きさはあんまり関係ないです。
2.
フォークでぶすぶすします。煮汁が中まで染み込むように。
3.
フライパンで焼き色をつけます。ほぼ全面。うまみを閉じこめます。テフロンのフライパンなので、油はしきません。
4.
炊飯器にかぶるくらいの水と、スライスしたしょうがとにんにくを入れます。あれば、長ネギの青いところを入れたりもします。
5.
落とし蓋をして通常の炊飯モードでお肉を下ゆでします。
6.
一度目の炊飯が終わったら、茹で汁は捨てずにカレーや味噌汁に使ってください。
7.
茹で汁をタッパーに移し、一晩たちました。油が浮いてきたので取り除いて再利用します。
8.
煮豚のたれです。
9.
二度目の炊飯モードです。煮豚のたれに提示の水を入れて、豚を入れて落とし蓋をします。一緒にゴボウも入れました。
10.
二度目の炊飯モード完了で完成!
11.
一晩煮汁に入れてなじませて完成。残った煮汁は根菜を煮たり、ゆで卵をつけて味玉にしたりしてください。
12.
おうちラーメンにて。
https://cookpad.com/recipe/6060454
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