無水鍋で作る究極のデザート。プリンとケーキがいっぺんにできちゃう。
コツ、ポイント
追記 最後の手順
大フライパンにお湯を沸かし、仕切り板、内鍋をのせ、ドーム型の蓋をし蒸気が上がるぐらいの火力で15分。皿にあてひっくり返し、良く冷やす。上はプリン、下はケーキのできあがり。
このレシピの生い立ち
本日のクックで金子さんに教えていただきました。
1.
内鍋に☆を入れインダクションレンジ・7で加熱。混ぜずに内鍋を回しながらカラメルを作る。茶色になったら冷ます。
2.
◎をすべてフードプロセッサーに入れメタルブレードで混ぜる。1の内鍋に流す。
3.
フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵白を泡立てる。砂糖・卵黄を入れ混ぜる。コーンスターチ・薄力粉を入れ切るように混ぜ、油・バニラエッセンスを混ぜる。2の上に流す。
4.
大フライパンにお湯を沸かし、仕切り板、内鍋をのせ、15分。皿にあてひっくり返し、良く冷やす。上はプリン、下はケーキのできあがり。
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