文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鷄とほうれん草と カッテージチーズカリー
by ウルトラマンド
インド料理の カリーが 食べたくなったので 作りました(^^) よく食べに行くインド料理のオーナーに 聞いて作りました。
コツ、ポイント
玉ねぎは 最初強火で しんなりしたら 弱火で 飴色になるまで じっくりと 炒めてください カレー粉は 焦げやすいので 注意してください(^^)
材料
(2人分)
鶏モモ
1枚(300g)
※塩
小さじ1/2
※ブラックペッパー
適量
※カレー粉
小さじ1/2
※ヨーグルト
大さじ2
※生クリーム
10cc
ほうれん草
1束(250g)
塩 茹で用
小さじ
水 茹で用
1.5ℓ
水 ほうれん草ピューレ用
150cc
ガーリック
2片(10g)
生姜
1片(15g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
オリーブオイル
大さじ2
バター
10g
オリーブオイル(鶏モモ用)
大さじ1
水(鶏モモ用)
50cc
カレー粉
大さじ2
ガラムマサラ
少量(パラパラパラパラ)
トマトソース
150cc
ヨーグルト
50cc
コンソメブイヨンキューブ
1個
塩
適量
ブラックペッパー
適量
ガラムマサラ
適量
カレースパイス
適量
カッテージチーズ
50g
白飯
200g
このレシピの生い立ち
ほうれん草と チーズのカリーは 鳥もも肉で 作りましたが シーフード(エビ、イカ、ベビー帆立)でも 美味しい
1.
インド風 鶏モモと ほうれん草と カッテージチーズの カリー (サブパニール カリー)
2.
鶏モモ肉は 筋と軟骨を取り 一口大に切り 塩小さじ1/2と ブラックペッパーを ミルで挽いておく。
3.
②に カレー粉小さじ1/2と ヨーグルト大さじ2と 生クリーム10ccを入れて よく揉む。 冷蔵庫で 30分置く。
4.
鍋に 水1.5ℓ沸かし 塩小さじ1を入れて、ほうれん草を 茹でる。 ザルに空け 流水で 冷まして 水分を絞って ざく切り
5.
④を ミキサーに入れて 水150cc入れて 段階的に フラッシュボタンを 押してから スイッチON ほうれん草ピューレ
6.
ガーリック2片、生姜1片、玉ねぎ1/2は それぞれ みじん切りにしておく。 ミニトマトは ヘタを取る。
7.
鍋に オリーブオイル大さじ2 バター10gを 入れて火にかけ ガーリックと 生姜を 香りが出るまで 炒める。
8.
玉ねぎは 最初 強火で しんなりしたら 弱火で 飴色になるまで じっくりと 炒める。
9.
フライパンに オリーブオイル大さじ1を入れて 火にかけ ③の 鶏モモ肉を 焼く。 焼き上がったら 皿に取る。
10.
フライパンの 旨味を 水50cc入れて 木じゃくしで こそげ取ります。
11.
⑧の鍋に カレー粉大さじ2 ガラムマサラ(パラ×4) トマトソース150cc ヨーグルト50ccを入れて 混ぜる。
12.
コンソメブイヨンキューブ1個を 入れて 鶏モモを 入れて煮込む。⑩を入れる。 弱火でさらに炒める。(10分位)
13.
ほうれん草ピューレを 入れて煮込む。 味見して 塩 ブラックペッパーで 味を整え ガラムマサラと カレースパイス入れる。
14.
カッテージチーズを 入れてさっくりと 混ぜる ウルトラマンドは カッテージチーズでなく 冷蔵庫で余っていたチーズを使用。
15.
一煮立ちしたら 皿に ライスを盛り カリーソースを かける。 カッテージチーズを 散らす。 出来上がりました(^^)
https://cookpad.com/recipe/6060885
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.