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アサリと豆腐とワカメのアジア風のスープ
by minmo2✳️2
アサリと豆腐とワカメのシンプルな鶏ガラスープの素で味付けた中華?韓国?アジアンスープです。アサリのエキスが美味しいです。
コツ、ポイント
アサリは表面をこすり洗いして塩水の入ったパッドに入れてアルミホイルで覆って半日ぐらい置いておきます。
材料
(2~3人分)
アサリ
270gぐらい
豆腐(絹ごし)
200g
わかめ(乾燥)
大さじ1
水
3カップ(600cc)
鶏ガラスープの素
小さじ2
塩コショー
各少々
アサツキ
少々
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
以前、近所のアジアの外国人の御家族に御食事をごちそうになったときのアジア風スープが凄く美味しかったので再現してみました。
1.
水3カップ(600cc)を沸騰させる。砂抜きしたアサリを加えてアサリの殻が開いたら角切り豆腐とワカメをくわえる。
2.
(1)が再沸騰したら鶏ガラスープの素小さじ2を加えて味見して塩コショーで味を整える。器に盛ってアサツキと白ゴマで飾り。
3.
千切り筍もプラスしてみました。
https://cookpad.com/recipe/6061739
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