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雛祭りシフォンケーキ
by ラブリーベアハート
いつも作っているシフォンケーキを雛祭り仕様にしてみました。
コツ、ポイント
メレンゲを加えるときに泡を潰さないように。
材料
(17センチ型)
卵黄
4個
米油(サラダ油)
50cc
牛乳
60cc
薄力粉
70g
☆卵白
4個
☆グラニュー糖
60g
食紅(赤・緑)
適量
このレシピの生い立ち
ケーキの苦手な娘に、甘さ控えめのケーキを作りたくて。
1.
ボウルに卵黄と米油を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2.
1に電子レンジで温めた牛乳を入れて混ぜる。
3.
2に2回ふるいにかけた薄力粉を入れ、ホイッパーで混ぜる。 (卵黄生地の完成)
4.
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで一気に混ぜる。
5.
白い泡が立ってきたらグラニュー糖を2回に分けて加える。 泡に重みが出てきて、角が立つくらい。(メレンゲの完成)
6.
3の卵黄生地にメレンゲの1/3を加えらホイッパーでかき混ぜる。 ダマがなくなるまで。
7.
残りのメレンゲも2回に分けて加える。 ホイッパーで混ぜる。ゴムベラも使い、ボウルの底から混ぜる。
8.
7の生地を3等分にする。 1つはそのまま。 1つは赤い食紅で 1つは緑の食紅で着色する。 濃さはお好みで。
9.
緑生地→白生地→ピンク生地の順番に型に流し込む。
10.
180度に温めでおいたオーブンで25分焼く。
11.
竹串をさして生地がつかなかったら完成です。付くようなら様子を見ながら熱を加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6061777
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