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串かつとラディッシュ・オクラの天婦羅
by みっちゃん❇️68
居酒屋さんでご馳走になり美味しかったので家で作ってみました。
コツ、ポイント
串かつの肉はバラ肉の厚切りでもいいです。バッター液はこの分量で肩ロース肉二枚分位です。ハッター液の方が綺麗に揚がります。
材料
肩ロース肉
適宜
玉葱
適宜
ラディッシュ
適宜
オクラ
適宜
■
バッター液
卵
1個
水
小匙2
小麦粉
大匙4
このレシピの生い立ち
以前居酒屋さんで食べ美味しかったので作ってみました。ラディッシュの天婦羅はテレビを見て作りました。葉がしゃきしゃきしていて美味しいです。
1.
肩ロース肉に塩・胡椒をして、1.5cm幅に何枚か切る。玉葱も1cm幅のくし形に切る。
2.
串に肉・玉葱・肉・玉葱・肉・玉葱と刺していく。バッター液を作り、バッター液に串かつをつけパン粉をつける。
3.
油を180度にして串かつを揚げる。ラディッシュとオクラは天婦羅粉で衣を作り揚げる。
4.
油揚げる時は回しながら揚げると綺麗に揚がります。180度で入れたら10秒はいじらず、強火で両面1分半で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/6062047
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