文字サイズ:
小
中
大
印刷する
魚とオリーブ、トマトのパスタ
by momosetkn
ほぼアクアパッツァみたいなもんです
コツ、ポイント
トマトは長時間炒めて甘くします。焦げないように、消えない程度の弱火で。 トマトはシシリアンルージュがおすすめ。 カタクチイワシなど崩れやすいものを使う場合は、パスタだけを皿に盛ってから、フライパンの具をかけます。
材料
(2人分)
パスタ
150g
にんにく
1粒
小さめのトマト
4個
オリーブ
5個ぐらい
ケッパー
5粒
好きな魚
適量
白ワイン
100ml
炒め用オリーブオイル
大さじ2
EXVオリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
魚、オリーブ、ケッパー、トマトの組み合わせをイタリア料理店で見たので、真似しました。
1.
トマトを半分に切り、にんにくをスライスし、それぞれを消えない程度の弱火で、10分蒸し焼きにする
2.
魚、オリーブ、塩抜きしたケッパー、ブラックペッパー、白ワインを入れ蓋をして5分蒸す。
3.
茹で汁をお玉1つ分加える
4.
茹でたパスタに絡めて、EXVオリーブオイルをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/6062511
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.