文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プチトマトで手作りトマトソース
by 菜食びぎなーnano
大量にもらったプチトマトが大活躍、トマト缶がなくても美味しいソースの出来上がり。パスタに、豆腐バーグのソースに、野菜炒めに、リゾットにもどうぞ★
コツ、ポイント
イタリアントマト缶よりは、あっさり目になります。でも同じようにパスタに、リゾットに、コロッケや豆腐バーグののソースに、パンに、ピザに、野菜炒めや温野菜にかけてお召し上がり下さい (^-^*) 冷凍しておくと便利です。(ラップ巾着で小分け)
材料
(パスタ3〜4回分)
プチトマト(ミニトマト)
ヘタをとって600g位
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ1.5程度
ローリエ
1枚
塩
2つまみ
こしょう
少々
メープルシロップ
大さじ1/2程
トマトケチャップ(お好みで)
大さじ1/2程
このレシピの生い立ち
母の知り合いから何度か大量にプチトマトをいただきました。そのたびに食べきれない分は、一気に使えて保存のきく「トマトソース」に変身させています。
1.
プチトマトはヘタを取り、洗ってから深めのフライパンなどに入れ、フタ(透明のフタがベスト)をして中火で加熱(蒸す)。
2.
プチトマトの皮が割れてプチッとはじけたら火を止める(そんなに時間はかかりません)。トングなどで皮をつまみ、スルッと外していきます(湯剥き状態)。
3.
★冷凍したトマトをぬるま湯につけて、皮をむく方が楽ですね(;^^A
4.
皮を外したプチトマト、なめらかに仕上げたい場合はミキサーでピューレ状にする。※形状を残したい場合は、あとで煮ながらつぶしていきます。
5.
ニンニクと玉ねぎはみじん切り。フライパンに「オリーブオイル」と「ニンニク」を入れてから、弱火で加熱。フライパンを手前に傾け、揚げる様な感じで少し色づき香りが出るまで待つ。
6.
(4)に玉ねぎを加えて、透明になって少し茶色ががるまで炒められたら火を止める。※深めのフライパンの場合はこのままトマトを加えますが、そうでない場合は鍋に移し替える。
7.
炒めたニンニクと玉ねぎに(3)のプチトマトとローリエを加え、弱火で10〜15分程、時々混ぜながら煮ます。トマトの汁が飛ぶ場合はフタをして下さい。
8.
ローリエを取り出し、塩・こしょう・メープルシロップ・トマトケチャップで好みの味に仕上げて下さい。すぐに使わない場合は、小分けして冷凍しましょう!
https://cookpad.com/recipe/606254
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.